白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，也是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。另外萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜，以叶片及嫩茎供食用。其原产波斯，唐期传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

油菜是我们常吃的一种绿叶蔬菜，我们常说的油菜一般指芸苔，质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素。油菜不仅是主要油料植物之一，其嫩茎叶和总花梗还可作蔬菜，那么油菜和上海青有什么区别？油菜怎么做好吃？下面一起来看看maigoo网油菜知识百科吧。

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

花菜，又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。其原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。其有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

香菜，又叫芫荽、香荽、胡荽，属于有强烈气味的草本，原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江等多地均有栽培。其茎叶多作蔬菜和调香料，营养物质丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B，并有促进食欲、止痛解毒、保护血管和眼睛、提高身体免疫力、健胃消食作用。

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。上海青在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。